情報システム科 勅使川原先生が書きました「和の恵み」

先生日記は食べ物の話題が多くて楽しいですね！
私も食べることも作ることも大好きです。

本日ご紹介するのは……
ぬか漬けです！
バーーン！！

夏野菜をおいしくするキング・オブ・発酵漬物！
かれこれ１０数年、ぬか床を整えて楽しんでいます。今年から唐辛子の配合を増やしたのですが、きゅうりがとてもおいしくなりました！！

みなさんもぜひお試しください！うまいなー。

そして、もう一つはこちら！
ばーん！
キング・オブ・和食！

梅干しです！！！

春に花を楽しませてくれた梅は、夏には食で楽しませてくれます。塩漬けにして梅酢が上がってきたら、天気の良い日を見計らって天日干し。写真は干し始め初日の満足げな顔です。

一般的には３日干しと言いますが、私は低めの塩分15%で仕込んでいるので保存性を高めるために、少し長めに干しています。このあたりの調整は１年ごとなので、梅仕事手帳にしっかり記録を残してゆきます。これがまた楽しい！
さてさてどうなるかなぁ……

わぁお！！！！

見事な色に変化してゆきます。

あぁあぁあ！

口の中が酸っぱい！！！

ぬか漬けも梅干しもやってみると結構簡単ですので、ぜひみなさんも！！！

 

あっ！！そうだ！！

 

上の写真で私が着ているオリジナルデザインのウォンバットTシャツ、以前も日記で紹介しましたが、ユニクロの審査を無事に通過し、UTオンラインで販売が始まっています！！

うぉお！！！うれしい！
よかったら↓を見てくださいね！

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それではみなさん、良い夏を！！！