就職課　矢野先生が書きました。　鮭ざんまい！

お魚キライ！

管理栄養士さんとお話する機会があり・・・

「食べられる魚は？」

「さっ・・さけ・・鮭・・シャケ・・鮭です」

「いいじゃない～鮭たべていきましょう！」

そこから「鮭ざんまい！」が始まりました。

手始めは焼き魚定食です。

鮭ってこんな味でしたね。思い出しました。

大きな鮭の弁当です。味噌味。

しっかり焼いた鮭が好きかもです。

西京漬けの鮭です。

焼いて売っていたものを再加熱しました。

身が崩れないように使用するビック魚返しも新調しました。

焼きすぎですか？これくらいがいいのです。

ちょっと一休みのサーモンポキ丼です。

ポキとは「魚を小さく切る」という意味みたいです。

ハワイの郷土料理なのだとか～

ごま油とピリ辛マヨソースの２種類がのっています。

下のご飯だけ温めて上からかけます。

初めて食べましたが、ごま油もピリ辛マヨソースも小さく切られたサーモンもとても美味しいいです。

さて難関MAX生の鮭の調理です。

買うときになるべくこの形のものを探します。

いろいろな器具で焼く方法がありますが、私はフライパンで焼くことにしました。

まず鮭全体の水分をキッチンペーパーで取ります。

２0センチの鮭専用フライパンにオリーブオイルを入れます。

まずは皮からパリパリに焼いていきます。

（皮は食べませんけど・・）2分間加熱

お～いい感じ！見た目大事！

２分間片面を焼いて慎重にひっくり返します。

焼いている途中に出てきた余分な油をキッチンペーパーで丁寧にとります。

そしてお酒を小さじ一杯身にかけます。

ふっくら効果があるそうです。

すかさずフタをして蒸し焼き２分間です

じゃーん！完成です！四角いお皿も買いました。

とても美味しいです

身体に良いものであれば積極的に食べていきたいです。

でも食べ過ぎ注意ですね。

まもなく夏本番です。

元気に過ごしていきましょう！